Livre Aux Terrasses, Tournus

Découvrez le Livre Aux Terrasses signé Jean-Michel Carrette, chef du restaurant Aux Terrasses à Tournus, distingué d’une étoile Michelin et d’une étoile verte. Cet ouvrage unique plonge le lecteur au cœur de l’univers gastronomique de la maison, révélant la philosophie, les inspirations et les créations culinaires du chef. À travers des photographies sublimes de Matthieu Cellard, la nature bourguignonne prend vie : sous-bois, vignes et patrimoine local deviennent autant de décors pour les recettes et histoires du livre. On y découvre des plats emblématiques, comme le Tataki de chevreuil daïkon, ponzu et menthe, l’Anguille au boudin curry vert, ou encore la Morille avec volaille de Bresse et ail des ours. Les influences internationales se mêlent aux produits du terroir, offrant un voyage culinaire riche et créatif.

Le livre Aux Terrasses est bien plus qu’un recueil de recettes : c’est un témoignage de spontanéité, de générosité et de passion pour la cuisine. Parfait comme coffret cadeau, il ravira les amateurs de gastronomie, les passionnés de Bourgogne et tous ceux qui souhaitent découvrir le travail du chef étoilé.